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威尼斯人官网娱乐场:年轻厨师是行业中产品创新和品类创新的中坚力量

时间:2022/1/21 9:20:54   作者:   来源:   阅读:38   评论:0
内容摘要:韩明在同日举行的“王志和杯·第三届中国青年名厨大赛”暨“第二届王志和厨艺大赛”新闻发布会上如是说。大赛将于2022年9月中旬在江苏扬州举行的第23届中国美食节期间举行,主题为“人才时代、技术创新、技能报国”。韩明表示,疫情迫使餐饮行业转型。一方面,人们的消费需求更加卫生、安全、方...
韩明在同日举行的“王志和杯·第三届中国青年名厨大赛”暨“第二届王志和厨艺大赛”新闻发布会上如是说。大赛将于2022年9月中旬在江苏扬州举行的第23届中国美食节期间举行,主题为“人才时代、技术创新、技能报国”。

韩明表示,疫情迫使餐饮行业转型。一方面,人们的消费需求更加卫生、安全、方便,外卖、半成品餐饮、预制菜的需求持续增长;一方面,反餐饮浪费政策的全面实施,资本市场的青睐翻倍和原材料成本的结构性增加也对餐饮企业的产品创新提出了更高的要求。

韩明指出,目前,全国各地都在积极打造“一县、一产品、一产品、一产品”的区域特色食材品牌,扩大食材销售,带动当地农业发展,让农民过上富裕生活。为厨师团队加强区域特色食材的产品开发和品类开发。能够提出更高的要求。在此背景下,年轻厨师是行业中产品创新和品类创新的中坚力量。威尼斯人官网娱乐场,这一群体的技能水平需要更快速的提升和增长,以满足产业质量、工业化、绿色化、连锁化的发展需求。

据报道,为贯彻“食”新潮流,本次大赛将以反对食物浪费、提高菜肴口味为评判标准。要求竞争对手遵循绿色烹饪的新思维、新理念和生产保障,注重菜肴的口味和营销价值,淡化过度装饰和艺术性的传统弊端,在竞争中提倡回归生产主义本质的作品,鼓励参赛者不要过分装饰。

中国饭店协会希望通过比赛,促进各竞赛领域独特的饮食文化、美食文化和特色食材的传播,并通过视频展示给全国各地的餐饮企业,从而促进各地餐饮企业在各竞争区域加快走出去的步伐。

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